Was du wirklich brauchst. Und was nicht.
Fünf Jahre Equipment durchprobiert, sortiert in vier Rubriken — Pizzaöfen, Teigwerkzeuge, Backwerkzeuge, Wissen. Wenn du am Anfang stehst, schau dir die Cover-Stories an. Wenn du gezielt suchst, geht’s direkt zu Tests und Vergleichen.
Pizzaöfen
„500 Grad sind 500 Grad. Egal ob in der Kiste für 200 oder 800 Euro.“
Pizzaofen für zuhause — Gas, Holz, Elektro: was wirklich zu dir passt.
Teigwerkzeuge
„Eine Waage auf ein Gramm genau ist kein Luxus. Das ist die Differenz zwischen funktioniert und funktioniert nicht.“
Küchenmaschine für Pizzateig — was wirklich auf der Liste stehen sollte.
Backwerkzeuge
„Mein erster Pizzastein ist in drei Teile zerbrochen. Mein erster Backstahl macht heute noch Pizza.“
Pizzastein oder Pizzastahl — was den Boden wirklich knusprig macht.
Wissen
„Wissen ersetzt keine Erfahrung. Aber Erfahrung ohne Wissen kostet dich zehn Jahre.“
Pizza Passion von Sven Teichmann — das Buch, aus dem ich die wichtigsten 20 Rezepte nachgebacken habe.
Entweder fängst du gerade an, oder ich hab dich beim Stöbern erwischt.
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- 7 Pizza-Stile, Vorteig und Sauerteig
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